Food & Market

FOOD

森と水の食堂
by 赤木商店 × かまいキッチン × CoCoCi × 2-3-4Shokudo

今年は”地産地頂”と”みんなで食べる”をコンセプトに村の食堂を運営します。
森でみんなで食べるご飯は最高!
何と言っても美味しい南アルプスの天然水、そしてその水で育った北杜の野菜、地元で安全に作られたお肉など、
こだわりの素材で、料理人たちが愛情を込めて腕を振るいます。

食材について

その① 水のお話(Facebookページへ)
その② ぴたらファームの野菜(Facebookページへ)
その③ ぶぅふぅうぅ農園の豚肉(Facebookページへ)
その④ 黒富士農園の鶏肉と卵(Facebookページへ)

八ヶ岳地ビール・タッチダウンや、選りすぐりの地酒、山梨の旬の果物を使ったソフトドリンクなど、地元ならではのこだわりの飲み物もご用意いたします。

料理人について

加藤久美子(かまいキッチン)
下北沢の親子のオアシス、かまいキッチンを営む。フィリピンと日本のハイブリッド家庭料理を手作りにこだわって展開。一児の母として子ども向けメニューにも定評がある。NuVillageでは1回目から参加。

赤木亮平(赤木商店)
2002年春風、屋台から始まった赤木商店・店主。15年経った今日も、いろんな所に出掛けて心を込めて料理します。
NU VILLAGEでは3回目の参加。

花輪 剛(CoCoCi)
元吉祥寺MUSUIオーナーブーランジェリー。環境と食材を求めて地元南アルプスに移住。
山野草・ジビエ・有機野菜など地の物を生産者・猟師と話し、食べる相手に寄り添った様々な形で創作。

大形 純平 (2-3-4SHOKUDO)
2-3-4SHOKUDO主催としてオリジナルレシピのタイ料理やカレーなどを得意とする。「心と体に優しい料理を丁寧にお届けする」と言うテーマで旅するように創作中。NU villageでは、主催者の1人として音周りを中心に全体にかかわる。本番中は、ほとんど”水と森の食堂”以外で頑張ります。

ポットラックBBQ(金曜夜)

丹精込めてつくられた地元の食材を使用した、盛大な宴会が、スペシャルLIVEとともに初日の夜に振る舞われます。
美味しい食事と酒に舌鼓を打ちながら、初めて知り合う人々が笑い、語り合う。
BBQへの参加費は無料。いわば村から客人へのおもてなしです。
客人からの持ち寄りは大歓迎。
飛び交うモノに思いが乗って、ひととひとの心の垣根が薄れていく。
2泊3日の滞在を、ゆったりと過ごして欲しい。そんな思いで企画しました。
詳細はこちらより

八ヶ岳地ビール・タッチダウン

八ヶ岳ブルワリーの醸造長、山田一巳さんは、キリンにて「一番搾り」や「ハートランド」の醸造開発責任者を担当した人物。
大手が分業化、機械化していく波で、開発から醸造までを一手に把握している、日本に4人しかいないといわれる凄腕ビール職人のうちの一人。誰もが認める日本最高のビール造りの匠です。

八ヶ岳山麓の山肌で磨かれた清らかな伏流水。神様の恵みであるこの美味しい天然水が、ビールの主成分となり、ミュンヘン工科大学ヴァイヘンシュテファン醸造研究所の大変優秀な生酵母がビールの味をまとめています。

2014年、「プレミアム ロック・ボック」がWBAボック部門アジア金賞を受賞。
山田さんが当初思い描いていた「誰かを感動させるビール」は、ついに「世界に認められたビール」になったのでした。
http://www.yatsugatake-beer.com/

七賢

寛延3年(1750年)、初代中屋伊兵衛によって創業された山梨銘醸は、山梨を代表する酒蔵の一つ。
南アルプスの麓、白州の自然が育んだ上質な素材を、伝統の技で醸します。
ゆっくりと、しかし、たゆみないうねりの中で人から人へ受け継がれてきた酒造りの“心と技”は、今も蔵の中に生き続けています。古くからの慣習となっていた、蔵人制度で培われた「七賢」の味。それは、現在山梨銘醸の社員へと着実に引き継がれています。古来の醸造法と現代の醸造技術の融合を図り、社員による酒造りとは何か…。その答えを追い求めながら、失敗を恐れることなく独自の「七賢」スタイルを築き上げていきます。
http://www.sake-shichiken.co.jp/

真澄

真澄の創業は1662年。清冽な水と冷涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の麓、信州諏訪で諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸してきました。
その美味は早くから近隣に知られ、
この地で半生を過ごした松平忠輝公(徳川家康の六男)が座右に置いたという逸話も残っています。
しかし真澄の酒造りが大きく開花するのには、
大正の中頃、28歳で杜氏となった窪田千里の登場を待たねばなりませんでした。
全国の銘醸蔵を巡り歩き、試行錯誤を繰り返しながら美酒を追い求めたこの天才杜氏の熱意によって、真澄は昭和18年全国清酒品評会での第一位を皮切りに品評会で次々と上位へ入賞。さらに昭和21年、酒蔵から新種の優良清酒酵母「協会7号」が発見されたことや、時代環境に流されず品質至上主義を貫いたことが重なって、その名は酒通の知るところとなったのです。
「奇抜な個性を売り物にするな。心を磨き、人を育み、米を選んで、本物だけを求め続けろ。」
先人たちが築き上げた真澄らしさを大切に、これからも私たちはただ淡々と歩み続けます。
https://www.masumi.co.jp/

薬酒

薬草の生命力と古人の智慧をアルコールに浸漬し、お客様自身のカラダとココロのバランスを整える事ができるお酒です。
西洋ではローマ時代から、アジアでは紀元前から健康維持に役立てられてきました。
健康な時から、自分の体質にあった薬酒を見つけて、毎日継続して飲用することで病気になりにくい体を作り上げることをおススメしています。アフリカ大陸、南米大陸、ヨーロッパ大陸、アジア大陸から厳選した質の高い薬草を使用しています。この他に約300種類の薬草を扱っています。

高円寺、三軒茶屋、浅草の直営店を始め、全国に17店舗ある薬酒BARグループ特約店でお楽しみ頂けます。
http://yakusyu.net/

fuwari(手作りシロップカキ氷)

アパレル販売経験後、カキ氷好きが高じてカキ氷屋さんに。出店する場所、イベントに合わせてその日限定の手作り自家製シロップを提供致します。そこでしか味わえない特別な味で皆さんを笑顔に出来たらと思ってます。
東京、神奈川を中心に移動販売中!出店スケジュールはfacebookページをご覧ください。
https://www.facebook.com/kakigohrizukinokakigohriyasan/

MARKET / 市庭

ムラのはずれに市が立つ。マーケットは昔から、新しい出会いとコミュニケーションの場でした。
遠くからやってきた人、違う世界からのモノを持ち込んで、交換がはじまる庭、それが市庭(いちば)です。
飲食以外は出店自由。子どもたちが集めていたもの、お母さんの手作りの品、お父さんのこだわりのなにか。
小さなお店を開いて、新しい交換とコミュニケーションを開いてください!

出店者紹介

ねっこぽっこ(帽子やさん)

おとぎのくにの絵本の中から飛び出してきたような帽子屋「ねっこぽっこ」

肌触りのよい高級メリノウールとリネンスライバーを重ねて、粘土の様にこねて、ひとつひとつ作っています。

ねっこぽっこは、おとぎのくにをテーマに不思議で楽しい帽子アーティストです∞
帽子のテーマはおとぎのくに。もともとは、シュタイナー幼稚園に通っていた娘のすきだった絵本に出帽子をかぶって くるきのこやとんがりた妖精の帽子を作ったのが、この仕事を始めるきっかけでした。
シュタイナー幼稚園では、おとぎ話を聞く時間をとても大切にします。おとぎ話からから夢を信じる力を得るのだと私は思います。帽子をか ぶって妖精になりきって遊ぶ娘をみて、夢を信じる力につながる帽子をたくさんの人にかぶってほしいと思っています。
ねっこぽっこの帽子は肌触りのよい高級メリノウールとリネンスライバーを重ねて、粘土の様にこねて帽子をつくって います。

かぶりかたは人それぞれ、世界にひとつの帽子を心行くまで堪能してください∞
https://www.facebook.com/hariomshantii/

Monrõ(アウトドアギア)

日々刻々と過ぎてゆく都会の時間を離れ、ゆっくりと流れる時間・空間を体感するとき、人はかけがえのない豊かな喜びを感じる。
あらゆるものが消費可能な、コンビニエントな現代。
しかし、一方で、「なにもない」ところに身を置くことで見えるもの、気付くものが沢山ある。
それは、消費では得られない、心のプリミティブな喜び。その豊かな喜びを、大切な「仲間」「家族」と共有したい。
自然との心地よい関係を築くことが、その素晴らしい自然を次世代に継承することにつながるから。
「仲間」や「家族」を誘って、「Monrõ」とともに出掛けよう。
「Monrõ」は、新しい豊かなライフスタイルを提案する「Urban Bohemian」です。
http://monromian.com/

innadi tune

八ヶ岳南麓を拠点に活動している びんがた染ユニットです。琉球びんがた染の手法を大切に受け継ぎ、Tune to Gaiaをコンセプトにした素材選び、デザインをしています。
https://www.facebook.com/gardentune/

ALIKA(土曜のみ)

「ヒンメリ」とは、太陽神の誕生祭や収穫祭などの装飾品として、フィンランドに古くから伝わる麦わらのモビールのこと。現在でも、フィンランドではクリスマスの装飾などに使われる、幸運のお守りです。
今年は夜の森のステージでも装飾で登場の予定!ヒンメリに明かりが灯る幻想的な夜をお楽しみに♪

しげたの新聞

手書きの新聞を売り歩く少年、しげた。
もはやNUVに欠かせない男、Mr. NU VILLAGE!!
時事問題から興味の世界まで、独自の視点で編集されたしげたワールドは、毎年楽しみに訪れる固定ファンも多い。

むのべーごま屋さん

世田谷最強の呼び声高い、む(mu)によるべーごま屋さん。プレーパークで開催されるべーごま大会で数々の優勝歴を誇るむに教えてもらえば、きみも今日からべーごまマスター!ベイブレードより面白いぞ!

Green Bomb Jam

全て手作り、一点ものの可愛らしい雑貨や子供服を扱っています。遊び大好きママならではの視点でつくられたアイテムは愛情たっぷり!

https://www.facebook.com/greenbombjam/

Lala Sofuwa

赤ちゃんのスタイや抱っこ紐カバーなどをハンドメイドしています。

https://www.facebook.com/lala.sofuwa/

Pintoo

キャンプで使えそうなタイ、台湾の旅で見つけた雑貨をリアカー屋台に乗せて販売予定。横っちょで子供店長の『くるみボタンヘアゴムワーショップ』開催予定。
インスタ始めました。 pintoo3710よろしくお願いします。

さすらいのレコード屋 オトノマド

08年より9年間営業した下北沢の実店舗を今年7月に閉め、現在はイベントなど神出鬼没に営業中。王道の定番から辺境の音楽まで 面白いと思った音楽をジャンルや流行にとらわれずセレクトした新旧のレコード・CDを 取り扱っています。ブルースとパンクの精神、ユーモアと批判精神、隙間音楽が好み。

http://www.otonomad.com

Hariqua

世界各地の鉱山主とネットワークを持つHariqua(ハリックァ)では、ヒーラーでもあるバイヤー自らが、海外にて直接仕入れを行っています。
そのため市場よりもお求めやすい価格で、中には「レアストーン」とも呼ばれるコレクターレベルの石や、高級石もご覧いただくことができます。
年間数万個の石を視るバイヤーが選び抜いた、高いクオリティと潜在能力を持つストーンは毎週火曜日・金曜日に入荷されています。
今回は、Hariquaで扱っている石を使用し、ファミリー向けスペシャル価格にてご用意しました。

http://www.power-stones.jp/
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… and more!(こどもの出店多数!)

自由出店について

出店自由。出店料ナシ。
ご自分のテントの前で小さなお店を開いて、新しいコミュニケーションと繋がりをつくるきっかけにしてもらえたら、
ということで、出店に関しては基本ウェルカムなNU VILLAGEです。
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*入場料はお支払ください
*当たり前ですが、法律順守です。
*飲食の販売は不可です。
*内容によってはこちらからご連絡、ご相談があるかもしれません
*売上のシェア/寄付等はございません。
不明点などありましたら info@nuvillage.net までメール!

たとえばどんなお店?
どんなものでも!

これまでの実績ですと、「子どもが作った新聞の販売(50円/一部)」、「子どももオトナもつけられるアクセサリー屋さん」、「近所で掘りあてた土器の販売」、「鉄の塊を売るヒト」、などのお店がひっそりと展開していました…。
友だちといっしょにフリマをやってもいいですし、小さな古本屋さんでもいい。とにかくお店という日常とは違うコミュニケーションの入り口をやってみることで、新しいなにかが生まれるかもしれない、というくらいの意気込みで、出店エントリーお待ちしています。

出店エントリーについて(*必須ではありませんが)


テントの前で、自由にお店を出してもらって構わないのですが、もしエントリーしていただいたら、Webサイト等で店名や内容などをシェアして宣伝できます。お知らせください!
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